우미노세이 소금 누룩(국산 유기농) 170g

국산 유기농 현미와 전통 해염 ‘우미노세이(海の精)’를 사용하여, 안전하고 안심할 수 있는 원료만으로 만든 만능 조미료 ‘시오코지(소금 누룩)’입니다.
생선이나 고기를 재우거나, 양념 및 소스 만들기에 사용할 수 있어 재료 본연의 감칠맛을 끌어냅니다.
● 페이스트 타입으로 사용이 간편하며, 누룩의 존재감은 느껴지지 않고 감칠맛만 더해줍니다.
● 주입구가 있는 용기로 원하는 양만큼 쉽게 덜어 쓸 수 있습니다.
● 절임, 구이, 조림, 소스나 드레싱 등 어떤 요리에도 더하기만 하면 맛이 한층 살아납니다.
・야채 시오코지 절임: 큼직하게 썬 야채와 시오코지를 섞어 몇 시간에서 하룻밤 냉장고에 재워두세요.
・누룩 절임: 생선이나 고기 조각에 시오코지 한 스푼 정도를 얇게 펴 바르고, 랩으로 공기가 들어가지 않게 감싸 하룻밤 재워둡니다.
그대로 프라이팬이나 그릴에 구워 드세요.
● 조림이나 찜, 볶음 요리: 재료의 밑간, 조리 중간의 조미료 또는 감칠맛을 더하는 조미료로 활용할 수 있습니다.