2020년 고치 우마이모노 대상 수상 제품입니다.
유기농으로 재배된 우마지무라 유자를 중심으로, 국산 꿀을 사용해 정성스럽게 글라세로 완성하였으며, 풍미의 균형이 뛰어난 카카오를 중심으로 국산 식재료를 사용하였습니다. 여기에 고치현(토사)만의 특별한 식재료와 향을 더해, 고온에서 재료의 풍미가 손상되지 않도록 120℃의 저온에서 천천히 구워 5가지 맛을 만들어냈습니다.
외포장도 전통적인 일본 문양과 기모노를 연상시키는 패키지 디자인으로 완성하였으며, 제품의 풍미를 결정짓는 각종 플레버에는 엄선된 재료만을 사용하였습니다.
다양한 재료를 손수 저온 조리하여, 거의 모든 공정을 기계가 아닌 장인의 손길로 완성한 특별한 제품입니다.
전통 일본 3대 화과자 중 하나인 '라쿠간'의 식감과 풍미를 떠올리게 하며, 부드럽게 녹아내리는 식감을 서양 과자의 대명사인 초콜릿으로 표현한 새로운 형태의 일본식 쇼콜라입니다.
정성스럽게 완성한 딸기 드라이프루트와 세 가지 화이트 초콜릿을 균형 있게 섞어 만든 특별한 제품입니다.
우마지 유자의 상쾌한 향과 딸기의 달콤새콤한 향이 어우러져, 어른을 위한 고급스러운 단맛을 느끼실 수 있습니다.
달콤새콤하고 꿀로 졸인 유자의 상쾌한 단맛과 일본 특유의 풍미가 초콜릿의 부드러운 녹는 맛과 어우러져, 입안 가득 부드럽고 온화한 풍미가 퍼집니다. "와의 마음"과 각각의 플레버가 주는 다양한 여운을 즐길 수 있는 토사의 전통 다과를 꼭 맛보시기 바랍니다.
