일본에서 가장 인기 있는 소금 브랜드, 하카타노시오는 "짠맛이 자극적이지 않고 부드럽다"는 점이 특징입니다. 소금의 짠맛 속에 은은한 단맛이 느껴지며, '니가리(苦汁, 미네랄 성분)'를 적당히 남겨 바닷물의 성분을 살려 만든 풍미 가득한 소금입니다.
화학약품을 전혀 사용하지 않고, '니가리'를 적당히 남기기 위해 수입 천일염을 일본 바닷물에 녹여 불순물과 모래를 제거한 진한 염수를 졸여 결정화한 후, 며칠간 천천히 '자연 건조'시켜 만듭니다.
하카타노시오는 일본 제염 역사상 식용으로 우수하다고 평가받았던 '류카식 염전 소금'을 본보기로 하여 생산을 시작했습니다. 지금도 식용에 적합한 최고의 소금을 만들기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
플뢰르 드 셀(플뢰르 드 셀)은 오랜 시간에 걸쳐 천천히 결정화된 굵은 입자의 소금으로, 바삭한 식감과 순한 짠맛이 특징입니다.
소금은 우리 몸의 혈액, 소화액, 림프액 등 체액에 이온 상태로 녹아 있습니다. 그리고 세포 안팎의 체액 압력(삼투압)을 조절하여 균형을 일정하게 유지하는 역할을 합니다. 사실 이 균형이 음식에서 영양소를 흡수하는 데 매우 중요한 역할을 합니다.
