海の精 塩麹(国産有機) 170g

国産の有機玄米と伝統海塩「海の精」を使用したこだわりの安全・安心な原料だけで作った万能調味料「塩麹」。
魚や肉を漬けたり、味付けやタレ作りに使え、素材の旨みを引き出します。
●ペースト状で使いやすく、麹の存在感は感じさせずに、旨みをプラスします。
●注ぎ口付きの容器で、使いたい量だけ簡単に出せます。
●漬物、漬け焼き、煮物、タレやドレッシングに至るまで、何にでも加えるだけでおいしくなります。
・野菜の塩麹漬け : 乱切りや一口大に切った野菜と塩麹を混ぜ、数時間から一晩冷蔵庫で寝かせる。
・麹漬け : 魚や肉の切り身に、スプーン1杯ほどの塩麹を薄く伸ばし、ラップで空気が入らないように包み、一晩漬ける。
そのままフライパンやグリルで焼く。
●煮物や煮込み、炒め物 : 材料の下味付け、調理途中の調味料やうま味調味料として。