八千萬ず 土佐柚子の和ショコラ 和の実り 大人の苺 85g

2020年高知うまいもの大賞商品。
有機栽培された馬路村柚子を中心に国産蜂蜜で手間暇をかけ丁寧にグラッセに仕上げ、風味のバランスが良いカカオを中心に、国産食材を使用、そこに高知県(土佐)ならではの食材フレーバーをプラス、高温で食材の風味が損なわれない様に、120℃の低温でゆっくりと焼きげ、５種類の味わいを作りました。
外装袋も伝統的な和の紋様と着物をイメージしたパケージデザインに仕上げ、商品の風味を決定づけるフレーバーには、厳選した食材を使用。
いろいろな具材を手作業で低温調理し、ほぼ全工程を機械を使用する事のなく職人の技がひかる逸品です。
伝統の日本三大和菓子の一つ『落雁』の食感と風味をイメージし、ほどける様な食感を、洋菓子の代名詞であるチョコレートで表現した新しい形の和ショコラ。
丁寧に仕上げた苺のドライフルーツと三種類のホワイトチョコをバランス良く練りこんだ一品。
馬路柚子爽やかな香りと苺の甘酸っぱい香りのが心地良いこれぞ大人の甘味。
甘酸っぱく蜂蜜で炊き込んだ柚子の爽やかな甘みと、和ならではの風味がチョコの口溶けの良さと相まり、優しくまろやかな風味が口いっぱいに広がる「和のこころ」とそれぞれのフレーバーで違った余韻の楽しめる土佐の茶菓子をご賞味下さい。