阪東食品 BAKASCO バカスコ 60ml

1.使用原材料からデザインまでオール徳島、新鮮なゆずから作ったゆずのペッパーソース、徳島の魅力をギュッと凝縮したタバスコ風調味料です。
2.柚子胡椒をベースにしたゆずのスコとは別でゆず果汁をベースとしたちょっとピリ辛のスコ。多くのスコの香りは米酢等の醸造酢の香りが強いです。
3.しかしBAKASCOのゆず果汁の香りの高さはピカイチ。阪東食品のゆずと川添フルーツの柿酢を贅沢に使ったこだわりのスコです。
4.他にもあるレモン果汁等を使った柑橘スコと区別するために、自分たちで作れるものはすべて作ろうと、地元の徳島県鳴門産の塩以外のタバスコ唐辛子、ゆず、柿は自分た5.ちが育て自分たちの手で加工たものを使用しています。
6.タバスコ唐辛子に至っては栽培経験なしの中で苗から育て、柿は川添で育て発酵させた柿酢、柚子胡椒のもとになるゆず皮は阪東農園の有機ゆず皮を使用、そしてゆず果汁は県内のゆず農家さんからゆず果実を買取り、阪東食品で搾汁、仕上げの調合は川添フルーツで行っております。
7.和食、洋食、何にでも使える調味料です。ゆずの爽やかな酸味がピリ辛と相まってどんな料理も引き立てます。
8.爽やかなゆずの酸味と、柿酢のコク、後から来るピリッとした辛味がクセになります。